Salade d'hiver et betterave : toutes nos recettes

Quand l’hiver s’installe, j’aime composer des assiettes qui mêlent chaleur, textures et générosité. Ici, les légumes rôtis apportent une note douce et légèrement caramélisée, tandis qu’un fromage frais parfumé se glisse entre les morceaux encore tièdes pour offrir une touche fondante. Quelques noix de pécan viennent ponctuer l’ensemble d’un croquant gourmand. Une salade complète, facile à préparer, qui se savoure à tout moment de la journée, en repas cosy comme en dîner léger.

Voilà une petite salade d’hiver pour notre plaisir, ce qui est plutôt rare en cette saison, addicts que nous sommes des potages réconfortants. Mais ça, c’était avant que je ne rouvre le livre Jérusalem de Yotam Ottolenghi, et que je tombe sur cette recette. Bonne idée car je venais justement d’acheter des betteraves crues.

Ce n'est pas parce que c'est l'hiver que l'on ne peut pas se faire plaisir avec une bonne salade